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Qué (quién) es ácido cítrico - definición
COMPOSTO QUÍMICO
INS 330
Ácido caprílico
|Section2= || 1,055a 2,06–2,63 K || 1,53a −191 °C
propionato
sm (propiôn(ico)+ato5) Quím Sal ou éster do ácido propiônico.
Ácido dissulfúrico
| ImageNameL1 = Structural formula of disulfuric acid
Wikipedia
Ácido cítrico
O ácido cítrico ou citrato de hidrogênio, de nome oficial ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico, é um ácido orgânico fraco, que se pode encontrar nos citrinos. É usado como conservante natural (antioxidante), sendo conhecido também como acidulante INS 330, dando um sabor ácido e refrescante na preparação de alimentos e de bebidas. Em bioquímica, é importante o seu papel como intermediário do ciclo do ácido cítrico, de forma que ocorre no metabolismo de quase todos os seres vivos. É ainda usado como produto de limpeza ecológico.
